湘菜煮牛百叶的做法视频
配方:
- 牛百叶 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将牛百叶放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入辣椒继续炒香。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的牛百叶,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量刚好没过牛百叶。
7. 大火烧开后转小火,盖上锅盖煮约 10 分钟,直到牛百叶变软烂。
8. 最后再加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 牛百叶焯水时要放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
2. 炒辣椒时要炒出香味,但不要炒糊。
3. 煮牛百叶时要用中小火,盖上锅盖煮,直到牛百叶变软烂。
4. 调味时要适量,不要过咸。
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