湘菜煲仔粉丝汤的做法
配方:
- 粉丝 200 克
- 猪里脊肉 150 克
- 鸡蛋 1 个
- 生姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 1000 毫升
做法流程:
1. 将猪里脊肉切成小块,加入鸡蛋液中搅拌均匀,加入盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀,腌制 10 分钟。
2. 粉丝用温水泡软备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、适量清水煮开,然后改为小火煮 5 分钟,让猪肉煮烂入味。
5. 加入泡软的粉丝,继续煮 3 分钟,让粉丝充分吸收汤汁。
6. 最后加入适量的盐、鸡精调味,再煮开即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是孕妇、小孩、老年人和素食者。
注意事项:
1. 猪肉块要腌制 10 分钟,使其入味。
2. 粉丝要用温水泡软,以免影响口感。
3. 煮汤时,要加入适量的盐、鸡精调味,以免影响口感和营养。
4. 煮汤时要控制火候,不要煮过头,以免影响口感和营养成分。
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