湘菜猪肉炒猪肝的做法
配方:
- 猪肝:200克
- 猪肉:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 猪肝去筋膜,切成小块,放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 猪肉切成小块,加入适量的料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的猪肝煸炒至变色,捞出备用。
5. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉煸炒至变色,加入姜末、蒜末、青红椒块煸炒。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 加入炒好的猪肝,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等更加适合。
注意事项:
1. 腌制猪肝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒猪肝的时间不宜过长,否则容易糊掉。
3. 青红椒块加入适量的盐、糖、鸡精调味,可以提升这道菜的口感和味道。
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