湘菜狗头做法图片大全视频
配方:
- 一只狗头(约500克)
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 辣椒面 适量
- 姜蒜末 适量
- 豆瓣酱 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
做法流程:
1. 将狗头洗净,去掉颈部和头部,将头部拆下来,用线将其耳朵和鼻子留下来。
2. 将狗头放入锅中,加入足够的清水,煮至狗头变软烂。
3. 将煮好的狗头捞出,用清水冲洗干净。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末、豆瓣酱、辣椒面煸炒出香味。
5. 加入狗头,加入盐、鸡精、生抽、料酒、醋,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,煮至汤汁浓稠。
7. 加入一些葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有心脑血管疾病的人应该谨慎食用。
注意事项:
1. 煮狗头时要掌握好火候,不要煮过头,否则狗头会变得僵硬。
2. 炒狗头时要保持锅的温度,以免炒糊。
3. 调味时要掌握好量,不要过咸或过甜。
4. 食用狗头时要注意安全,不要食用煮熟过熟或过生的狗头。
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