家常炒川菜的做法如下:
1. 准备食材:川菜常用的食材有辣椒、花椒、葱姜蒜、猪肉等,可以根据自己的口味和喜好选择食材。
2. 切好食材:将猪肉切成薄片或丝,用料酒、盐和淀粉腌制一下备用。葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅冷油:将锅加热到八成热,倒入食用油,等油热后倒入腌制好的猪肉煸炒。
4. 加入葱姜蒜末和辣椒段:炒至猪肉变色后,加入葱姜蒜末和辣椒段继续翻炒。
5. 加入调料:加入适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉等调料,翻炒均匀。
6. 炒好的川菜:等到调料吸收后,加入适量的清水,将炒好的川菜烧开。
7. 翻炒均匀:将川菜翻炒均匀后,盖上锅盖焖煮5-10分钟,直到川菜熟透即可。
8. 装盘:将炒好的川菜装盘,撒上葱花或香菜作为装饰。
以上就是家常炒川菜的做法,希望您能够喜欢。
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