【湘菜辣椒烧鸡爪的做法】
1. 鸡爪经过长时间的浸泡和焯水后洗净备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入泡好的辣椒块煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖调味,翻炒均匀。
4. 将鸡爪倒入锅中,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
5. 再加入适量的盐调味,收汁即可。
这道菜以辣椒为主料,口感辣中有香,肉质鲜嫩多汁。在湘菜中,辣椒的搭配运用非常广泛,不仅可以作为调味料,还可以加入葱姜蒜等食材一起烹制。而鸡爪则是湘菜中的经典食材之一,口感酥脆,味道香醇。
这道菜不仅美味可口,而且营养价值也很高,含有丰富的蛋白质和胶原蛋白。因此,在家庭聚餐或烧烤派对中,是一道非常适合的一道美食。
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