【老式苔菜饼配方】
老式苔菜饼是一种传统的中式糕点,口感酥脆,香气扑鼻。今天我来分享一份老式苔菜饼的配方,让你在家也可以轻松制作出美味的糕点。
材料:
- 面粉 200克
- 食用油 100克
- 酵母 2克
- 温水 120克
- 苔菜 100克
- 大葱 1根
- 盐 适量
步骤:

1.将面粉和酵母混合在一起,加入温水,搅拌成面团。
2.将面团放在台面上,揉搓20分钟左右,直到面团变得光滑有弹性。
3.将揉好的面团放回碗里,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1个小时左右,或者直到面团体积翻倍。
4.将发酵好的面团取出来,揉搓成小块。
5.将苔菜切碎,大葱切成葱花备用。
6.将葱花和苔菜放在面团里,用手揉匀,直到苔菜和葱花被面团完全吸收。
7.将面团分成10克左右的小面团,搓圆后放在手心,用擀面杖擀成薄片。
8.将薄片卷起来,然后将卷好的薄片擀成长条状。
9.将长条形的薄片切成上下两层。
10.在上层撒上一层盐,把下层薄片压扁,用擀面杖擀成薄片。
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1.将苔菜馅放在薄片中间,然后用擀面杖将薄片擀成薄饼状。
12.平底锅加热,倒入适量的油,将薄饼放入锅里,煎至两面金黄色即可。
完成!这款老式苔菜饼口感酥脆,香气扑鼻,非常适合早餐或下午茶食用。如果你喜欢这种传统中式糕点,不妨来尝试一份吧!

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