【老式粤菜炒三丝的做法大全】
1. 食材准备
老式粤菜炒三丝是一道传统的粤菜美食,主要食材是猪肉、胡萝卜和黄瓜。将猪肉切成丝,胡萝卜切成丝,黄瓜切成薄片备用。
2. 调料准备
在炒三丝的过程中,需要准备一些调料,包括料酒、生抽、盐、糖和鸡精。将料酒、生抽、盐、糖和鸡精混合在一起,作为调味料。
3. 烹饪步骤
(1)将猪肉丝用料酒、生抽、盐、糖和鸡精腌制15分钟。
(2)将胡萝卜丝和黄瓜丝焯水,捞出沥干水分备用。
(3)热锅凉油,放入猪肉丝煸炒至变色。
(4)加入胡萝卜丝和黄瓜丝,继续煸炒至蔬菜变软。
(5)加入调味料,翻炒均匀。
(6)最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
4. 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和小孩。猪肉富含蛋白质,胡萝卜和黄瓜富含维生素和矿物质,可以提高身体免疫力和促进新陈代谢。
5. 禁忌
这道菜虽然营养丰富,但也存在一些禁忌。黄瓜中含有的葫芦素C具有降低胆固醇和血糖的作用,所以脾胃虚弱、容易腹泻的人应该少吃。猪肉丝中的脂肪较高,所以肥胖人群和心血管疾病患者应该适量食用。
老式粤菜炒三丝是一道美味营养的粤菜美食,通过腌制、焯水、煸炒等烹饪步骤,将猪肉、胡萝卜和黄瓜的营养价值充分展现。无论您是老年人、小孩还是肥胖人群,都可以享用这道美食。
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