千刀鱼是湘菜中非常有特色的一道菜肴,其肉质细嫩、口感鲜美,是很多人喜爱的美食。下面,我们就来介绍千刀鱼的做法。
步骤一:准备材料
千刀鱼两条,料酒、生姜、葱、盐、胡椒粉适量,鸡精适量,生抽、醋适量,植物油适量。
步骤二:清洗千刀鱼
将千刀鱼放入清水中,轻轻搓洗,去除表面的鳞和杂质,然后用清水冲洗干净备用。
步骤三:切片
将千刀鱼切成薄片,放入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
步骤四:烹饪千刀鱼
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,然后加入千刀鱼煸炒。
加入适量的生抽、醋、清水,继续煸炒,直到千刀鱼熟透,加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
步骤五:装盘
将炒好的千刀鱼装盘,撒上葱花点缀即可。
千刀鱼的制作方法非常简单,口感也非常鲜美。如果你喜欢湘菜特色菜肴,不妨尝试一下这道千刀鱼。
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