大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于闽南菜怎么弄好吃的菜，闽南特色菜及其做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 闽南家宴菜做法
2. 闽南菜怎么做
3. 闽南特色菜及其做法
4. 闽南年夜饭必备8道硬菜

闽南家宴菜做法

闽南特色菜：海蛎炸

原料：海蛎一斤、香葱200克、地瓜粉6大匙、酥炸粉4大匙、盐1小匙、白胡椒粉1/4小匙。

做法：

1、海蛎洗干净后，倒入较大容器中待用。香葱洗净切粒；

2、将海蛎与所有配料、调味料混合，如果太干，可以稍微加点水，千万别加多，2—3大匙就行。拌匀后，醒10分钟待用；

3、锅中入宽油，6成热后，用勺子将海蛎浆逐一舀入油锅中，中火炸至两面金黄即可。吃时以番茄沙司或泰式甜辣酱沾食，味道更好。

闽南菜怎么做

材料

主料：虾仁300克，熟胡萝卜丁25克，青豆50克。

辅料：花生油500克，精盐3克，味精，l克干淀粉50克，豆芽汤25克，水淀粉l0克，麻油15克。

做法

1)将虾仁洗净，挑去虾线，加料酒、盐、淀粉拌匀;

2)炒锅上火，舀入花生油，烧至五成热，放入虾仁略炸用漏勺捞起油;

3)炒锅复上火，舀入花生油25克，投入胡萝卜丁、青豆略炒;

4)再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸，用水淀粉勾英倒入虾仁，淋上麻油颠匀，起锅装盘即成。

闽南特色菜及其做法

一，海蛎煎

食材：海蛎，鸡蛋，蒜苗，红薯粉，盐。

步骤：

1、海蛎洗净，去除海蛎中的残留海蛎壳。

2、蒜苗切沫，鸡蛋打散。

3、将海蛎，蒜苗，红薯粉，盐，加水拌匀。

4、锅中倒油，油可以稍微多一些。倒入拌好的海蛎糊迅速摊平。

5、小火慢煎，煎好后翻面。

6、煎至快熟后在海蛎煎上淋上蛋液。蛋液凝固后出锅。

二，姜母鸭

食材：姜母，番鸭，生抽，老抽，芝麻油，桂皮，香叶，白酒，盐。

步骤：

1、姜母洗净切片。

2、鸭子剁成小块洗净，焯水沥干。

3、锅中热芝麻油，加入姜片炸成金黄色后捞出备用。

4、将香叶，桂皮，鸭肉倒入锅中翻炒至金黄，再加入炸好的姜片，生抽，老抽，白酒炒一下。

5、加入开水没过鸭肉，炖至筷子是否可以穿过肉。收汁时放一点盐调味就好了。

三，荔枝肉

食材：里脊肉，面粉，盐，料酒，生抽，糖，醋，鸡精，鸡蛋，胡椒粉，蒜，土豆，番茄酱。

步骤：

1、里脊肉切小块，加入淀粉，料酒，生抽，盐腌制半小时。

2、鸡蛋，面粉，盐，胡椒粉，水，加在一起拌成糊。

3、糖，生抽，醋，番茄酱，淀粉调成勾芡汁。

4、土豆切丁，入锅炸成金黄色备用。

5、腌好的肉裹上面粉糊炸熟后盛出。

6、锅底留些许油，加入芡汁熬成糊后倒入炸好的肉和土豆，最后加入蒜沫即可出锅。

闽南年夜饭必备8道硬菜

闽南菜是南方独具特色的美食，涵盖了泉州、厦门、漳州等地区的不同菜肴，甘醇鲜美、口味清香、原汁原味，别具一格。在当地年夜饭必备的硬菜有：

蒜蓉蒸鲍鱼

水煮鱼片

梅菜扣肉

冬瓜石斑鱼头汤

清蒸海鲢鱼

香煎螃蟹

椒盐黄鲷鱼

干煸墨鱼

关于闽南菜怎么弄好吃的菜和闽南特色菜及其做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

标签：# 闽南# 海蛎# 做法# 倒入# 特色菜