今天给各位分享陕西油泼面怎么弄好吃的知识，其中也会对正宗陕西油泼面的料汁配法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 陕西油坡面的做法
2. 我想问一下在家的话怎么做油泼面，能教教我吗
3. 正宗陕西油泼面的料汁配法
4. 陕西油泼面是怎么做的

陕西油坡面的做法

陕西油泼面材料面条，葱花，辣椒面，油适量，盐，鸡精，酱油，食醋做法1.煮面.

(我自己擀不好面条，就直接买了做好的，嘻嘻，所以省了和面等等一系列工序~)，顺便也煮些青菜

(也可以煮些黄豆芽)~面条可以选我用的这种，也可以买约两指宽的那种长面片

(像裤带，嘻嘻，没错，就是所谓的"裤带面").我买的时候只有这种面了，就用它吧.2.面条煮好后，捞出盛在碗里.在上面铺上葱花，辣椒面.3.适量油烧热，趁热泼在辣椒面和葱花上.4.再向面里放适量盐，鸡精，酱油，食醋，拌匀即可.

我想问一下在家的话怎么做油泼面，能教教我吗

油泼面：

【食材】：面粉1碗、温水适量、青菜

（传统是用油菜）适量、葱姜蒜各适量、干辣椒面适量、生抽两汤匙、醋两汤匙、盐少许、油适当多些。

【具体做法】：

1、把盐用温水化开，用它来和面，把面和成比较柔软的面团，柔软程度比饺子面要软些，之后面团表面抹油，饧30分钟左右，时间长些更好。

2、期间把葱姜蒜都改刀切成碎末，蒜的颗粒要适当大些。

3、用生抽、醋调匀，调成碗汁儿待用。生抽与醋的比例其实不用固定，根据自己口味来适当调整，我多是两者1：1的比例。

4、面团饧好之后，分成大小一致的面剂子，再次抹油，继续让它饧上20分钟左右。

5、把水烧开，开始扯面。先用擀面杖把面剂子擀成长条状，用擀面杖在中间压一下，然后双手拿起面，把面扯长，压过的地方会非常薄，成了一道长长的薄膜，接着把它轻轻撕开，一根面条就成了两根，下到锅中，搅散煮至断生，青菜后放，免得煮成菜泥。

6、把煮好的面和青菜捞到碗中，码好葱姜蒜和辣椒粉。

7、把油烧热，我一般烧至微微冒烟，趁热马上泼到葱姜蒜末和辣椒粉上，激出香味，拌匀即可。

【啰嗦几句】：

1、面团在饧时，一定要抹上油；扯面的动作要轻，力度大了面条易断。此为必须注意的细节之一。

2、葱姜蒜末都必不可少，辣椒面最好能买到陕西的，它也是非常关键的地方，此为细节之二。

3、泼油时，油离火后要立即泼到面上，但油温要掌握好，油温低了，辣椒面的香气激不出来，油温高了，辣椒面会发黑，影响口感，也不美观。油的用量掌握在面条根根带油，但碗底却不存油的程度，不然这面条儿就过于油腻了，此为细节三。

4、等你做过了，你会发现，原来油泼面竟然这么简单，真的没难度，祝大家胃口好好，吃嘛嘛香！

正宗陕西油泼面的料汁配法

锅内烧油，烧的热热冒着气。

面上放入辣椒面，十三香，葱姜蒜，然后浇上热油，再倒入醋，生抽，耗油，十三香，鸡精，搅拌均匀，然后就可以吃了。

陕西油泼面是怎么做的

和面，。在适量的面粉中加适应量的盐

(盐要少)用筷子搅拌均匀，醒5分钟左右，揉1分钟，再醒，再揉反复数次直至面光滑。分成相等的份，搓成长条状，刷油盖膜醒2小时左右。

准备各种配料，。根据自己的爱好扯成各种型状，下锅，配菜。捞出放入碗内，加上葱，盐，辣椒粉等，热油泼。调料和配菜根据自个的囗味来加配。主要是和面，。

关于陕西油泼面怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

标签：# 陕西# 适量# 面条# 辣椒# 面团