1.【食材】 - 瘦肉
(猪肉、牛肉、鸡肉等) - 豆腐
(嫩豆腐、老豆腐等) - 鸡蛋 - 青菜
(叶菜、花菜、豆类等) - 生姜、葱、蒜
2. 【制作流程】
1.将瘦肉切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟；
2. 将鸡蛋打散，加入淀粉、盐、清水搅拌均匀，将腌制好的肉块放入鸡蛋液中拌匀；
3. 将豆腐切成小块，青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，将拌匀的肉片煎至两面金黄，取出备用；
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青菜段煸炒； 6. 加入煎好的肉片，倒入豆腐块，加入适量的清水，烧开后转小火煮10分钟； 7. 加入鸡蛋液，继续煮5分钟，待鸡蛋熟透； 8. 最后加盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
3. 【适合人群】 适合人群：无限制
4. 【禁忌】 - 猪肉不宜和碱性食物同食，如苦瓜、芋头等； - 豆腐含嘌呤较多，痛风、尿酸排泄不良者慎食； - 鸡蛋不能和糖一起食用，会在体内形成果糖基赖氨酸，导致血糖直线上升。 烝美食是一道美味又健康的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。制作起来也比较简单，适合各个年龄段的人群食用。不过，在食用烝美食时也需要注意一些禁忌，以保证健康。
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