王刚圆子汤是一道川菜,其味道独特,口感鲜美。下面是圆子汤的做法:
材料:
- 猪圆肉(200克)
- 木耳(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 香菜(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 料酒(适量)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 香油(适量)
步骤:
1. 将猪圆肉切成小块,用盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌制20分钟左右。
2. 木耳泡发后切成小块,葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 锅中加水,放入猪圆肉块,加入生姜、大葱,料酒焯水后捞出备用。
4. 锅中加水,放入木耳、葱姜蒜、辣椒段,焯水后捞出备用。
5. 锅中加油,放入猪圆肉块煸炒至变色,加入焯水后的木耳、葱姜蒜、辣椒段翻炒均匀。
6. 加入适量清水,烧开后转小火煮1小时左右,直到汤汁浓稠。
7. 最后加入盐、鸡精、胡椒粉调味,撒上香菜即可。
圆子汤不仅美味可口,而且营养价值丰富。猪圆肉是富含蛋白质和铁元素的食物,木耳则含有丰富的维生素和矿物质,葱姜蒜和辣椒则提供了一定的调味料,让汤汁更加鲜美。同时,在煮圆子汤时,还需要注意火候和时间,才能让汤汁浓郁、口感鲜美。
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