各位老铁们好，相信很多人对放久的花生米怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于放久的花生米怎么弄好吃以及炒熟的花生放久了怎么弄才好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 霜打花生米怎么做好吃
2. 剩的油炸花生米怎么吃
3. 花生米怎么保存又怎么做最好吃
4. 炒熟的花生放久了怎么弄才好吃

霜打花生米怎么做好吃

你好，我是点点，很高兴回答你的问题。霜打花生米，我记得这个菜是我们小时候农村办酒席上才吃得到的菜。小时候觉得好好吃，长大后却不经常看到了。偶尔见到有卖的，一定会买回来尝尝。但有时会买到有辣味的挂霜花生。吃着感觉不正宗。于是尝试自己做，方法也挺简单。做出来很好吃，方法分享出来。希望对你有用。

首先准备晒干的花生米，鸡蛋，淀粉，白沙糖。先将鸡蛋打散，和花生米搅拌，加淀粉和匀。淀粉要少加一点。太厚就不是挂霜花生了。裹上淀粉后下锅炸，油温七成热下锅炸，炸到花生金黄捞出。将炸花生米的油倒出来，将锅洗干净。重新倒入新油，炒糖霜。注意油温一定不能过高。锅边准备一碗冷水。挂霜花生能挂霜的诀窍在炒糖上面。我们边炒糖边用筷子将糖液滴到冷水里。如果糖液滴到碗里迅速变硬就是炒好了。这个时候下炸好的花生米翻拌均匀，挂霜花生就做好了。

需要注意的的地方

一在第一步挂浆时，要根据花生米的量来决定鸡蛋的用量，一斤花生米半个鸡蛋就够了。鸡蛋太多裹得淀粉太厚做出来就不是挂霜花生米。

二在炸好花生米后，一定要将炸花生米的油倒出来。认真洗锅后再倒油炒糖。因为炸过花生的油容易变色。用炸过花生米的油做出来的挂霜花生米就不白。颜色不好看。

三炒糖时切记小火。可以边炒边用筷子将糖液滴入水中看状态。糖液滴入不成型或太软就是没炒好。一滴入水中就变硬，说明炒好了。可以下花生米。如果滴入的糖液颜色变黄了也不行。表示糖炒过来。要重新炒糖。

好了，以上就是我整理的挂霜花生的制作方法。希望能帮到你。

剩的油炸花生米怎么吃

剩的油炸花生米，要依据情况来吃:

1.如果花生米已经剩的时间非常长了，那么就不建议吃了，因为花生米容易发霉，吃过之后容易中毒，去医院住院就得不偿失了。

2.如果要是短期内剩的油炸花生米，可以拍一些黄瓜，里面放上一些蒜末，一些蚝油拌一些盐就非常好吃了。

花生米怎么保存又怎么做最好吃

花生米保存尽量晒干水分，花生米含水量高于8%容易霉变，所以用来存储的花生米含水率应低于7%，花生保存尽量不要以花生米的形式保存，带壳花生更易存储。

花生米保存尽量晒干，用塑料袋密封放在阴凉干燥的地方存放。

花生米好吃的做法，鸡蛋面粉裹花生很好吃，你可以试试。

1、花生500g用清水淘洗两次，晾干表面水分。

2、鸡蛋2个，打入装有花生的盆中，用筷子搅匀，使每一颗花生上都沾有鸡蛋液。

3、向盆中多次少量加入干面粉，加入后用筷子翻拌，使面粉裹住花生。

4、锅中下油，油温五成，下入花生油炸，炸至金黄，出锅。

5、花生冷却，变得酥脆

6、锅中加50g水，水烧开，放入50g白糖，不要搅动，继续小火熬糖浆

7、等糖浆冒大泡时，下入油炸好的花生，关火，快速翻匀出锅。

8、花生冷却后，即可食用。

炒熟的花生放久了怎么弄才好吃

炒熟了的花生放久了会绵软，这时候口感就不那么好了，也不能再炒了，再炒就糊掉了，可以把花生弄成粉末或颗粒，下面条吃最美味了，很香很香，小时候我爷爷就爱把花生炒熟，然后兑成颗粒，吃面的时候放一勺，再放点香油酱油，一口下去满口香。很怀念。

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