鸡腿湘菜的做法大全家常
鸡腿是常见的肉类食材之一,湘菜也不例外。下面介绍几种常见的鸡腿湘菜做法,供您参考。
1. 湘菜鸡腿红烧肉
红烧肉是湘菜中的经典菜肴之一。将鸡腿肉切成小块,焯水去血水后捞出备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入肉块煸炒,加入适量生抽、老抽、料酒、糖、清水,焖煮30分钟至肉烂汁浓。最后加入青椒、红椒翻炒即可。
2. 清蒸鸡腿
清蒸鸡腿是湘菜中另一种常见的美味。将鸡腿肉切成小块,焯水去血水后捞出备用。将鸡腿肉放入蒸锅中,加入适量葱姜蒜、料酒、盐,蒸20分钟至肉熟。最后撒上葱花、红椒丝即可。
3. 剁椒鸡腿
剁椒鸡腿是湘菜中辣味十足的菜肴。将鸡腿肉切成小块,焯水去血水后捞出备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入剁椒、青椒、红椒翻炒,加入生抽、老抽、料酒、糖、清水,焖煮30分钟至肉烂汁浓。最后加入青椒、红椒翻炒即可。
4. 红烧鸡腿豆腐汤
红烧鸡腿豆腐汤是湘菜中一道营养丰富的汤菜。将鸡腿肉切成小块,焯水去血水后捞出备用。将豆腐切成小块,焯水备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡腿肉煸炒,加入适量生抽、老抽、料酒、糖、清水,焖煮30分钟至肉烂汁浓。最后加入豆腐、青椒、红椒、姜片,再煮5分钟即可。
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