配方:
- 鳝鱼 100 克
- 青豆 50 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将鳝鱼清洗干净,切成小块备用。
2. 青豆去掉杂质,清洗干净备用。
3. 辣椒去籽切成长条状备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入鳝鱼块煸炒至变色。
7. 加入青豆和辣椒条继续煸炒。
8. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮约 5 分钟。
10. 最后收汁,让汤汁浓稠即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和身体虚弱的人食用。
注意事项:
1. 鳝鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类,富含各种营养素,但也容易过敏。因此,在购买鳝鱼时,要选择新鲜的、没有做任何处理的。
2. 青豆是一种豆类,富含蛋白质和多种营养素,但也容易消化不良。因此,在烹饪时,要注意控制它的的用量,以免引起消化不良。
3. 辣椒是一种辛辣的食物,可以增加食欲和刺激消化,但过量食用也会导致口腔、喉咙和胃部不适。因此,在食用辣椒时,要注意适量,避免过量食用。
4. 鸡精是一种调味料,可以增加菜肴的鲜味,但过量食用也会导致消化不良。因此,在烹饪时,要控制鸡精的用量,避免过量食用。
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