韩国牛心菜泡菜配方详细菜谱
(序号1)
1. 材料准备
- 牛心菜 200 克
- 泡菜 100 克
- 大葱 50 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 辣椒 20 克
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 醋 1/2 汤匙
- 食用油 适量
2. 泡菜的制作
- 泡菜用水洗净后切成小段,放入容器中腌制 1 小时
- 将泡菜捞出,沥干水分备用
3. 牛心菜的处理
- 将牛心菜切成大小均匀的小块
- 将牛心菜放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净
4. 烹饪牛心菜泡菜
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味
- 加入牛心菜块煸炒,加入适量盐和鸡精
- 加入泡菜块和辣椒继续煸炒
- 加入生抽、料酒、醋和适量清水,烧开
- 转小火煮 10 分钟,让泡菜和牛心菜入味
(序号2)
2. 泡菜的调味
- 将泡菜倒入锅中,加入适量盐、糖、鸡精和生抽
- 翻炒均匀,让泡菜入味
3. 牛心菜的调味
- 将牛心菜倒入锅中,加入适量盐和鸡精
- 翻炒均匀,让牛心菜入味
(序号3)
3. 成品
- 将牛心菜泡菜煮 10 分钟后,加入适量食用油,翻炒均匀
- 装盘后撒上葱花即可
适合人群:
- 这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和患有胃肠道疾病的人。
禁忌:
- 泡菜中含有盐分和乳酸菌,如果过量食用会对身体健康造成不良影响。同时,泡菜中的乳酸菌易刺激胃酸分泌,对于胃酸过多和溃疡的人来说,食用过多可能会引起不适。
注意事项:
- 制作泡菜时,要把握好泡菜和水的比例,泡菜的酸度和浓度过高或过低都会影响口感。
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