酸辣鸡是一道湘菜经典菜品,下面是酸辣鸡的正宗做法。
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 青红椒洗净去籽,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
6. 加入适量的清水,大火煮开后转小火煮 30 分钟。
7. 加入青红椒块和适量的盐、糖、鸡精,继续煮 10 分钟。
8. 最后加入适量的醋和适量的生抽,再煮 5 分钟即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合瘦弱、免疫力低下的人群。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间要足够长,这样可以使鸡肉更加入味。
2. 煮鸡肉时要用足够的清水,否则鸡肉容易煮老。
3. 青红椒和葱姜蒜的用量要适量,以免过于辣或咸。
4. 醋和生抽的用量要根据个人口味适量调整。
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