湘菜腐乳鱼头的做法

星座解析 2023-07-03 20:05:04 -

湘菜腐乳鱼头的配方及做法流程示例如下:

1. 鱼头配方:
- 鱼头 1 个
- 豆腐 1 块
- 红腐乳 2 块
- 姜 1 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 植物油适量
2. 做法流程:
- 将鱼头洗净,用刀在鱼头顶部切一道十字形口子。
- 将豆腐切成小块,放入鱼头中。
- 加入姜、葱、料酒、生抽、白糖、盐,拌匀腌制 10 分钟。
- 热锅凉油,放入腌制好的豆腐鱼头,煎至两面金黄色。
- 加入剩余的葱姜蒜,煸炒出香味。
- 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟,让鱼头豆腐入味。
- 最后,加入适量的植物油,搅拌均匀即可。
3. 适用人群:
- 适合 all 人群,尤其适合鱼头爱好者。
4. 注意事项:
- 腌制鱼头的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 煎鱼头时要掌握好火候,避免煎糊。
- 煮鱼头豆腐时汤汁要适量,以免过于稠厚。

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标签：# 腐乳# 湘菜# 鱼头# 做法