配方及做法流程
金钱蛋的配方如下:
- 鸡蛋 2 个
- 瘦肉末 100 克
- 姜末 5 克
- 葱花 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀。
2. 将姜末和葱花放入碗中,加入适量的料酒和生抽,搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量的食用油,烧热后加入肉末,煸炒至变色。
4. 将炒好的肉末和鸡蛋液混合在一起,搅拌均匀。
5. 用保鲜膜将混合物封好,放入冰箱冷藏 30 分钟。
6. 取出混合物,切成小块,即可食用。
适用人群:
- 老少皆宜。
注意事项:
1. 炒肉末时不宜过久,变色即可。
2. 混合鸡蛋液时不宜过多或过少,适中的口感最好。
3. 放入冰箱冷藏 30 分钟后,混合物会变得更加松软,口感更佳。
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