湘菜姜丝蒸猪心正宗做法配方及做法流程
1. 配方
- 猪心(1个)
- 姜丝(适量)
- 葱花(适量)
- 红椒丝(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 蒸鱼豉油(适量)
2. 做法流程
步骤1:猪心清洗干净,用刀在心脏处划一道十字形口子,放入沸水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
步骤2:鸡蛋打散,加入适量的盐和白胡椒粉,倒入猪心内,拌匀。
步骤3:姜丝、葱花、红椒丝放入碗中,加入适量的生抽、料酒和鸡精,拌匀。
步骤4:将猪心放入蒸盘中,加入适量的鸡蛋液,再将姜丝、葱花、红椒丝铺在猪心上。
步骤5:放入蒸锅中,用中火蒸15分钟左右,直到猪心熟透。
步骤6:取出蒸好的猪心,加入适量的蒸鱼豉油,再撒上一些葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是心血管疾病患者和肝病患者。
注意事项:
1. 猪心要清洗干净,去除血水和杂质。
2. 鸡蛋液要加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀,以确保猪心内能够均匀吸收蛋液。
3. 蒸猪心的时间要根据猪心的大小和蒸锅的火力来调整,蒸好后不要过度加热,以免猪心熟透过度而口感不佳。
4. 蒸好的猪心要妥善保管,待食用前要先检查猪心是否熟透,以确保口感和质量。
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