配方及做法流程
1. 配方:
- 红薯粉(100克)
- 猪肉末(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
2. 做法流程:
1)将红薯粉放入开水中,搅拌成面糊。
2)将面糊倒入碗中,用保鲜膜封住碗口,放入冰箱冷藏1小时左右。
3)取出面糊,加入猪肉末、青椒、红椒、姜、大葱、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉,搅拌均匀。
4)将面糊倒入平底锅中,用中小火煎至两面金黄。
5)取出煎好的粉条,放入碗中。
6)加入炒好的猪肉末,搅拌均匀即可。
3. 适用人群:
- 适合人群:18岁以上,无疾病史及无过敏史者。
4. 注意事项:
- 在使用红薯粉时,一定要将面糊放入冰箱冷藏,使面糊更加稳定。
- 煎粉条时,要用中小火,避免过度火大导致糊掉。
- 炒好的猪肉末要搅拌均匀,避免有颗粒。
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