川椒鱼是一道口感香辣鲜美的中式菜肴,深受广大食客的喜爱。下面是一份简单的川椒鱼做法,供您参考。
1. 准备好所有的材料,包括鱼、辣椒、花椒、葱姜蒜等等。将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和姜丝腌制一会儿。
2. 锅中烧开水,将腌制好的鱼块放入锅中焯水,煮煮一会儿,直到鱼块变色,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 将焯好水的鱼块放入锅中,加入适量的生抽、老抽、白糖和料酒,炒匀。
5. 最后加入适量的水,盖上锅盖,中火炖煮约15分钟,直到鱼肉熟透,汤汁浓稠即可。
6. 煮完后,将川椒香气浓郁的汤汁倒入碗中,撒上葱花,即可享用。
以上就是一份简单的川椒鱼做法,希望您能够喜欢。如果您想做出更加美味的川椒鱼,可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒和葱姜蒜等等。希望您能够成功地制作出美味的川椒鱼。
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