大家好，今天来为大家解答水煮鳝鱼片怎么弄好吃窍门这个问题的一些问题点，包括正宗水煮鳝片的做法，水煮鳝片的做法和技巧有哪些也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 家常水煮鳝鱼的做法
2. 正宗水煮鳝段的做法
3. 湖南水煮黄鳝的家常做法
4. 正宗水煮鳝片的做法，水煮鳝片的做法和技巧有哪些

家常水煮鳝鱼的做法

材料：

-鲜鳝鱼500克

-葱姜蒜适量

-干辣椒适量

-料酒1汤匙

-盐适量

-生抽适量

-鸡精适量

-淀粉和水混合液2汤匙

做法：

1.鳝鱼去头去尾，切成小段，加入料酒和盐腌制十分钟，剁蒜、切姜和葱为葱花备用。

2.热锅冷油下鳝鱼块用小火煎至两面金黄，捞出备用。

3.热锅再加入葱姜和辣椒爆香，加入一碗水，再放入煎好的鳝鱼块，加盐、生抽和鸡精开煮。

4.煮至汤汁收浓时加淀粉水勾芡，撒上葱花，煮开后即可食用。

家常水煮鳝鱼就做好了，欢享家常美味！

正宗水煮鳝段的做法

主料：鳝鱼500克

辅料：青蒜100克,香菇（鲜）30克

调料：大葱20克,姜10克,大蒜（白皮）10克,豆瓣酱15克,植物油10克,料酒10克,酱油10克,白砂糖5克,盐3克,味精1克

1.将黄鳝片出鳝鱼肉并切成段备用；

2.青蒜切段；

3.葱切段，姜、蒜分别切片备用；

4.水发香菇切片；

5.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，加入葱段、姜片、蒜片和豆瓣酱煸香，烹入料酒、酱油，倒入开水稍煮；

6.水烧开后，拣去葱段、姜片、蒜片和豆瓣酱的渣子不用，放入青蒜段、鳝鱼肉段、香菇片、白糖、精盐和味精，煮熟即可。

湖南水煮黄鳝的家常做法

主料：鳝鱼400克、韭菜10克、豆芽100克

辅料：野山椒5克姜1坨蒜1头豆瓣1勺海椒面3克盐1茶匙鸡精1茶匙白糖1茶匙胡椒1茶匙鸡汁1茶匙豆粉4克白芝麻3克

制作方法：

步骤1?锅里烧水，水开之后，把豆芽倒进去，煮熟，然后捞起来放进容器中

步骤2?将就煮豆芽的水，把鳝鱼过水，过水后迅速的用冷水漂冷

步骤3?把姜蒜米、野山椒、豆瓣放进锅里炒香

步骤4?加海椒面炒香出色之后，加水，熬味

步骤5?烧开之后，就把鳝鱼倒进去煮，加入盐、鸡精、白糖、胡椒、鸡汁调味

步骤6?用豆粉勾芡后，把鳝鱼尧到豆芽上面，再撒上韭菜末、白芝麻

步骤7?锅里烧一些油，然后把热油，淋在韭菜上面即可。

正宗水煮鳝片的做法，水煮鳝片的做法和技巧有哪些

主料

黄鳝（6条）500g生菜2棵

辅料

小尖辣椒10个花椒|把

生粉1汤匙油适量

盐适量糖适量

生姜2片料酒1汤匙

水煮鳝片的做法步骤

1.菜场买得新活黄鳝，摊主会帮着去骨去内脏。洗净去头尾切成2cm宽的片。

2.切好的鳝片中加入糖，料酒，生姜，生抽，少许生粉，拌匀腌制20分钟。

3.生菜洗净，开水锅中加少许色拉油，将生菜入锅汤一下捞起放器皿待用。

4.起油锅，待油冒热烟时下入切成颗粒的辣椒和花椒翻炒，待香味四溢倒入开水。

5.倒入腌制好的鳝片，加盐调味，待汤料再次沸滕就可出锅了。

文章到此结束，如果本次分享的水煮鳝鱼片怎么弄好吃窍门和正宗水煮鳝片的做法，水煮鳝片的做法和技巧有哪些的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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