水磨粉怎么弄好吃(水磨粉用冷水和面还是热水和面)

星座屋 2023-07-10 18:28:32 -

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下水磨粉怎么弄好吃的问题，以及和水磨粉用冷水和面还是热水和面的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

水磨粉要用冷水来和，如果水温过高，水磨粉就会有烫熟起团的情况，而且在做汤圆的时候会很粘手，容易出现裂开的情况；而如果用冷开水和，就不会出现裂开的情况，也不会粘手。

如果实在要用热水，建议用凉一点的温水，温度不要太高，这样和出的水磨粉面稠而软，同时，在和的时候，要往水磨粉里面慢慢加水，注意别加多。

食材清单

糯米、黑芝麻、红糖

烹饪步骤

1/4

糯米粉加水，揉好，做成小饼。油锅里炸一下。

2/4

水开了后放红糖（白糖也可以）水不要太多，不然做好就会很水。

3/4

等糖化了后把饼放进糖水里，焖煮一会。

4、焖好后就可以出锅了，撒点黑芝麻

水磨粉团子

原料:面粉、糯米粉。

1.将白萝卜洗干净，刨成丝焯水，滚开后捞起用清水冲洗（去除萝卜味），沥干水分切碎、葱切成葱末、猪肉剁成馅。

2.把肉末、切好的萝卜、葱末、盐、鸡精、酱油、香油、色拉油放入容器里拌匀备用。

3.小磨粉和纯糯米粉放入容器里，温水调和，揉成光滑的粉团，再下剂成小方块。

4.然后一个个包馅成型。（馅也可以是豆沙的、芝麻的）。

5.水烧开后放入团子，团子下水后不要搅动，先

6.大火烧开再改小火，等团子浮起后2—3分钟即可

1、大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水，原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差，如果冷水过多，只能是怎么和都不成面团。糯米粉应该用温水和面；

2、用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉，直到能活成面团为止。用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。

3、糯米粉和的面团本来就没有任何黏性，也没有弹性。你只有在和的时候用热水，或者先把一团和好的面煮熟，然后加入剩下的生面团中揉匀，这样才会有点黏性。但是不管怎么和，面团的感觉和面粉和出的是完全不同的。

好了，关于水磨粉怎么弄好吃和水磨粉用冷水和面还是热水和面的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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