香辣鸭爪是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,下面是其做法窍门和制作图片。
步骤一:选购新鲜的鸭爪。新鲜的鸭爪口感更好,质地更嫩,所以选购鸭爪时需要选择新鲜的。
步骤二:将鸭爪洗净,去掉表面的血丝和油脂。
步骤三:用料酒、盐和姜片腌制30分钟,让鸭爪入味。
步骤四:锅中烧开水,将腌制好的鸭爪放入锅中焯烫,直到鸭爪变色,捞出沥干水分。
步骤五:锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
步骤六:加入鸭爪煸炒,加入适量生抽、老抽、醋、糖、盐翻炒均匀。
步骤七:最后加入适量水,盖上锅盖焖煮10分钟,直到汤汁浓稠,鸭爪入味即可。
制作香辣鸭爪的窍门有以下几点:首先,选购新鲜的鸭爪;其次,将鸭爪腌制30分钟,让鸭爪入味;第三,锅中烧开水,将腌制好的鸭爪放入锅中焯烫,直到鸭爪变色,捞出沥干水分;第四,锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鸭爪煸炒,加入适量生抽、老抽、醋、糖、盐翻炒均匀;最后,加入适量水,盖上锅盖焖煮10分钟,直到汤汁浓稠,鸭爪入味即可。
以上就是关于香辣鸭爪的湘菜做法窍门和制作图片的介绍,希望对您有所帮助。
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