湘菜红烧乳鸽做法视频
配方:
- 乳鸽一只
- 湘菜红烧酱一罐(可以使用自己制作的)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 清水适量
做法流程:
1. 将乳鸽洗净,擦干水分。
2. 将乳鸽放入锅中,加入葱姜蒜,加入适量料酒,煮至变白。
3. 加入一罐湘菜红烧酱,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,淹没乳鸽。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
6. 盖上锅盖,转小火炖煮1小时左右,直到乳鸽完全熟透。
7. 取出乳鸽,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇。
注意事项:
- 煮乳鸽时,不要过度煮烂,否则会影响口感。
- 湘菜红烧酱中含有盐分,所以需要适量控制盐的用量。
- 炖煮时需要适量补水,以免乳鸽过干。
- 炖煮时间要根据乳鸽的大小和个人喜好来确定,一般来说1-2小时即可。
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