虎皮豆腐干怎么弄好吃又简单(虎皮香干怎么炒)

本站原创 2024-05-31 13:28:10 -

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享虎皮豆腐干怎么弄好吃又简单，以及虎皮香干怎么炒的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

香卤虎皮豆干

配料：生姜、香葱

（带根须）、冰糖、熟猪油、盐、鸡精、味精、清水适量

（用鸡汤或骨头汤最好）

炒糖色：将适量的熟猪油和冰糖一起放入锅里小火加热，并用勺子不停地搅动，以免糊锅，炒到冰糖熔化，一冒泡就马上离火，离火后继续搅动一会儿，要不很容易就炒过火，产生苦味。

制卤水：

1、将所有的香料装入纱布口袋，

（不要装得太满，如果香料太多可以分成两个口袋装）然后放到开水里小火煮5分钟，主要是为了去掉一些渣质和香料的药味。然后捞出沥掉水分备用。

2、锅里热熟猪油，爆香生姜

（整姜用刀背拍破）和香葱结。

3、加入适量的清水，调入鸡精，放入香料包和糖色，大火烧开，转小火熬制一个半小时左右，然后加入盐，味精和适量的冰糖调正味就ok~！

虎皮香干需要先将虎皮撕下来，然后切成长条状。加入少量油，放入葱姜蒜炒香，加入香干继续翻炒，最后加入少量盐和生抽调味，炒匀即可。虎皮香干是一种传统的湖南小吃，深受人们喜爱。它口感鲜脆，味道醇厚，营养丰富。炒制时需要注意火候掌握，不可过火，否则会影响口感。

原料子

香干5块、大蒜4瓣、生姜10克、香葱2根；步骤

将香干清洗干净切成细条，热锅热油将香干煸炒至表面微黄；

2倒入没过食材的清水，调入2勺生抽、小半勺老抽、2勺料酒、10颗冰糖，大火烧开中小火炖煮入味，水份收干出锅装盘食用；

煮香干期间，将大蒜、生姜、香葱切碎备用；热锅热油，倒入蒜末、姜末、葱白，煸炒出香味，倒入香干，调入1勺孜然粉、2勺辣椒粉、1勺熟白芝麻，翻拌均匀，出锅前撒上葱花出锅即可；

食材:葱姜蒜各10g，干辣椒10g，水500ml，生抽10ml，五花肉20g，糖100g，木耳10g，白豆腐300g，胡萝卜50g，油10ml，蚝油10g

做法

1、白豆腐切块，五花肉切片，葱姜蒜切片，辣椒切段，木耳泡发，胡萝卜切片。

2、锅中加油烧热，放入豆腐煎至微黄，盛出备用。

3、锅中加油烧热，放入五花肉煸炒，放入生抽，蚝油，葱，姜，蒜炒香，盛出备用。

4、锅中加油烧热，放入葱，姜，蒜，辣椒炒香，加入豆腐，水，生抽，小火焖一分钟，加入木耳，胡萝卜和五花肉炒匀，出锅即可。

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