湘菜是中国八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,口感独特。以下是一些常见的湘菜食谱做法,供您参考。
1. 剁椒鱼头
- 食材:鱼头、剁椒、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、鸡精、油
- 做法:将鱼头洗净,用盐和料酒腌制10分钟。热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入剁椒和鱼头翻炒,加入盐、糖、生抽、鸡精调味,最后淋少许热油即可。
2. 湘菜炒肉片
- 食材:猪肉、辣椒、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、鸡精、油
- 做法:将猪肉切成薄片,加入料酒腌制10分钟。热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入辣椒和猪肉翻炒,加入盐、糖、生抽、鸡精调味,最后淋少许热油即可。
3. 腊肉炒芹菜
- 食材:腊肉、芹菜、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、油
- 做法:将腊肉切成薄片,芹菜切成小段,加入姜蒜爆香,加入盐、糖、鸡精调味,最后加入腊肉翻炒即可。
4. 干煸豆角
- 食材:豆角、干辣椒、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、鸡精、油
- 做法:将豆角切段,干辣椒剪成小段,姜蒜切末。热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入豆角和干辣椒翻炒,加入盐、糖、生抽、鸡精调味,最后淋少许热油即可。
以上是一些常见的湘菜食谱做法,希望能为您提供一些灵感。如果您想了解更多湘菜食谱,可以访问我们的网站或者搜索相关菜谱。
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