【水豆腐家常做法粤菜】
1. 【材料】
- 2块水豆腐
- 2个大葱
- 1根胡萝卜
- 1/2个洋葱
- 1小块姜
- 1个蒜
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙料酒
- 1汤匙植物油
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙鸡精
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 1/4茶匙葱花
2. 【制作过程】
步骤1：将豆腐切成大小相同的小块，放入开水中焯水，煮3-5分钟，捞出备用。
步骤2：大葱、胡萝卜、洋葱、姜、蒜切成末备用。
步骤3：锅中加入植物油，加热至7成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
步骤4：加入豆腐块煸炒，煸炒至豆腐表面微黄。
步骤5：加入生抽、白糖、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉，翻炒均匀。
步骤6：加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟。
步骤7：加入胡萝卜末、洋葱末、蒜末，继续煮5分钟，直到汤汁浓稠。
步骤8：最后撒上葱花即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是老人、小孩和素食者。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，对身体有益。
4. 【禁忌】
由于豆腐中含有石膏，因此在食用时需要注意控制用量。过量食用豆腐会导致石膏过多，引起石膏中毒。此外，对于脾胃虚弱、腹泻、腹胀的人来说，食用豆腐时应该适量，避免加重症状。
5. 【总结】
这道菜是一道简单又美味的家常粤菜。豆腐柔软易消化，搭配多种蔬菜，营养丰富。制作过程中需要注意控制石膏用量，避免引起石膏中毒。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和脾胃虚弱的人。
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