【正宗河南熬菜配方】
一、制作流程
1. 准备食材:猪五花肉、豆腐、大葱、生姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、醋、食用油等。
2. 将猪五花肉洗净,切成大小均匀的小块,大葱切段,生姜切片,蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 将豆腐切成小块备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱和辣椒继续煸炒。
5. 加入猪五花肉块,煸炒至肉块表面变色。
6. 加入适量的水,放入盐、糖、鸡精、生抽、料酒、醋等调料,煮至肉块软烂。
7. 加入适量的豆腐块,继续煮10分钟左右。
8. 最后加入蒜末和姜末,翻炒均匀即可。
二、适合人群
1. 适合高血压、心脏病、糖尿病等心血管疾病患者食用。
2. 适合肥胖、素食者和老年人食用,能够提供丰富的蛋白质和膳食纤维。
3. 适合孕妇和哺乳期妇女食用,能够为身体提供充足的营养。
三、禁忌
1. 猪肉不宜和相克食物一起食用,如葱、姜、大蒜、辣椒等。
2. 豆腐不宜和肉类一起食用,以免影响豆腐的口感。
3. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用过多的猪肉,以免影响乳汁分泌。
四、总结
正宗的河南熬菜是一道美味可口的家常菜,猪五花肉能够提供丰富的蛋白质,豆腐含有丰富的膳食纤维,搭配大葱、生姜、蒜、辣椒等调料,让这道菜更加美味。制作流程简单易懂,适合家庭日常制作。
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