【牛肉冒菜做法及配方】
1. 冒菜是一种四川传统美食,以热汤冒泡为主,口感鲜美。其中,牛肉是冒菜中的经典食材之一,口感嫩滑,味道鲜美。
2. 制作冒菜的主要原料有牛肉、豆腐、豆芽、青菜等。配料可以根据自己的口味进行适当调整,比如辣椒、花椒、姜蒜等。
3. 制作冒菜的步骤如下:将牛肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟左右;将豆腐切成小块,豆芽焯水备用;将其他蔬菜切成块状备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒,炒至变色;加入辣椒、花椒等调味料,继续翻炒;加入焯水后的豆芽、蔬菜等,翻炒均匀。
5. 最后倒入热汤,加入清水适量,煮至汤汁浓稠即可。
6. 制作好的冒菜装盘,撒上葱花点缀即可。
以上就是制作牛肉冒菜的做法及配方,希望您能够喜欢。
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