【黑木耳炒肉做法】
湘菜作为中国传统菜系之一,有着丰富的口味和独特的烹饪方式。其中,黑木耳炒肉是一道非常受欢迎的菜肴之一。这道菜不仅美味可口,而且营养价值极高。下面,我们将介绍黑木耳炒肉的做法。
【食材】
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 黑木耳(泡发)100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量
- 食用油适量
【步骤】
1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟左右。
2. 泡发好的黑木耳焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
5. 加入焯水后的黑木耳翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、盐、糖调味。
7. 快速翻炒均匀后即可出锅。
【注意事项】
1. 瘦猪肉丝腌制时,可以适量加入一些油,这样炒出来的肉会更加鲜嫩。
2. 黑木耳焯水时,可以加入一些盐,这样焯水后的黑木耳会更加清爽可口。
3. 炒黑木耳时,可以快速翻炒,避免炒糊。
黑木耳炒肉的做法简单易学,而且营养价值极高。如果你喜欢湘菜,这道菜肴绝对值得一试。
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