湘菜苦瓜煮田鸡的做法视频
配方:
- 田鸡(1只)
- 苦瓜(1根)
- 蒜头(2瓣)
- 辣椒(2个)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
做法流程:
1. 田鸡洗净,切成大块,加入少许盐、料酒和姜片腌制20分钟左右。
2. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用。
3. 蒜头、辣椒切末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的田鸡煸炒至变色。
5. 加入蒜末、辣椒末煸炒出香味。
6. 加入适量的盐、鸡精和生抽,煮至田鸡入味。
7. 加入苦瓜,加入适量的料酒和姜片,煮至苦瓜熟软。
8. 加入适量的葱段,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜于身体瘦弱、食欲不佳、易上火的人群。
注意事项:
1. 田鸡腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 苦瓜腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 煮制过程中要注意火候,避免煮糊。
4. 辛辣调料适量,避免过于刺激肠胃。
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