湘菜花生炒鸭肉的家常做法
配方:
- 鸭肉 200 克
- 花生 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸭肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 花生用热水焯水后捞出备用。
3. 青椒、红椒洗净去籽切成小块。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入鸭肉煸炒至变色。
6. 加入姜末、蒜末继续煸炒,再加入花生翻炒均匀。
7. 加入青椒、红椒块翻炒,加入适量的盐和糖调味。
8. 加入适量的水,焖煮 5 分钟,直到鸭肉熟透。
9. 最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:
1. 鸭肉适用于虚劳赢瘦、咳嗽、消渴、便秘等人群。
2. 花生富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素 E、B族维生素、膳食纤维等营养成分,有利于身体健康。
3. 青椒、红椒富含维生素 C 和叶酸,有利于身体健康。
注意事项:
1. 炒鸭肉时,一定要热锅凉油,以免鸭肉粘锅或炒糊。
2. 炒花生时,一定要耐心翻炒,以免花生炒糊。
3. 鸭肉和花生炒好后,加入适量的水焖煮,可以使鸭肉更加入味,花生更加软糯。
4. 炒青红椒时,一定要快速翻炒,以免营养成分流失。
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