香辣鸡爪是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,下面是它的正宗做法。
材料:
- 鸡爪 500克
- 辣椒 200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 鸡爪洗净,用开水焯水后沥干备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒段煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒,生抽,盐,糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入焯水后的鸡爪,大火烧开后转小火煮15分钟。
7. 最后收汁,让鸡爪入味,即可装盘食用。
这样一道香辣可口的鸡爪就做好了,不仅口感鲜美,而且味道正宗。不妨尝试一下,让你的味蕾感受到湘菜的独特魅力。
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