糟辣椒韭黄怎么弄好吃(求糟辣鱼的具体做法)

小编原创 2023-07-11 09:40:08 -

今天给各位分享糟辣椒韭黄怎么弄好吃的知识，其中也会对求糟辣鱼的具体做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

茄子煲怎么做
鸡肉怎样做成鸡丝
安顺小吃排名
求糟辣鱼的具体做法

茄子煲怎么做

茄子煲如果用农家茄子最好不过了。

传统茄子煲是先将茄子用油炸好再和着各种肉馅一起焖好，而我妈做的咸鱼茄子煲不炸不煮，简单不上火还超好吃超级下饭。

我家一年到头都备有马鲛鱼罐头，只是因为随时想做茄子煲都可以。

咸鱼茄子煲

紫茄子3条

咸鱼肉2大块

香菇4颗

猪肉碎50克

香葱2棵

蒜头3个

生抽2汤匙

蚝油1汤匙

鱼露1汤匙

盐适量

茄子剪蒂洗净外皮，放蒸笼蒸十分钟，装盘备用。

咸鱼肉剁碎，装碗备用。

猪肉碎加入生抽，蚝油，盐，拌匀备用。

热锅下油，放蒜末爆香，加入肉馅翻炒至金黄色，将蒸熟的茄子撕成条状半截切断，入锅，洒入葱花，淋上鱼露，盖上盖焖三分钟，香喷喷的茄子煲就做好了，咸香入味，超级下饭哦。

鸡肉怎样做成鸡丝

芥辣鸡丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱清爽凉菜口味：芥末味工艺：拌芥辣鸡丝的制作材料：主料：肥嫩母鸡1只（约重1000克）。辅料：甜菜头100克,香菜叶10克。调料：芥末粉5克,炼乳50克,鸡蛋2个,精盐3克,味精5克,葱20克,姜20克,绍酒20克,开水5克。芥辣鸡丝的特色：芥辣冲香，咸鲜清爽，略有回甜。教您芥辣鸡丝怎么做，如何做芥辣鸡丝才好吃
1.将鸡宰净，去内脏、翅、爪及头颈，用清水洗净，放入锅内加入清水（以没过鸡为宜）、绍酒、葱、姜，上火煮开，打去浮沫，改用文火煮30分钟至刚好断生。2.将锅取下，待锅中鸡晾凉，取出沥净汤汁，搌干水分，剔骨，将鸡肉带皮顺丝切5厘米长、0.4厘米宽的丝，码入盘中。3.将芥末粉入碗，加入开水调匀，放温度较高处发30分钟。将鸡蛋去蛋清入另一碗，用筷子朝一个方向搅至稠化，边搅边加入炼乳、精盐、味精和发好的芥末糊，搅匀成芥辣酱，浇在鸡丝上，以香菜叶围边，将甜菜头入两配碟，点缀香菜叶与鸡丝同上桌。鱼香鸡丝的做法详细介绍菜系及功效：川菜家常菜谱私家菜鱼香鸡丝的制作材料：主料：鸡胸肉200克,冬笋50克调料：豆瓣酱30克,泡辣椒10克,葱姜蒜共50克,糖,醋,绍酒,酱油,鸡粉,淀粉适量。教您鱼香鸡丝怎么做，如何做鱼香鸡丝才好吃做法：1、洗净切丝，加料酒、鸡粉、淀粉拌匀；冬笋切丝，用水焯熟；豆瓣酱、泡辣椒剁细。2、酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁。3、锅置旺火上，烧油至四成热，下鸡丝炒到分散、发白时捞出待用。4、锅中留少许油烧热，投入泡辣椒、豆瓣酱，炒出红色；放入葱姜蒜炒出香味；将鸡丝、冬笋丝放入锅中炒匀上色；倒入调味汁翻炒，把汁炒熟并将原料包裹均匀后出锅即成。提示：操作中，鸡丝要切匀，事先要勾兑好调味汁，按投料先后，动作要快；鸡丝过油时，油温要低，待鸡丝分散、发白时立即捞出。香菇鸡丝羹的做法详细介绍菜系及功效：补虚养身食谱营养不良食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：煮香菇鸡丝羹的制作材料：主料：鸡肉300克,韭黄50克,香菇（干）25克辅料：荸荠粉20克调料：生抽5克,老抽5克,色拉油6克,白砂糖2克,料酒3克,香油3克,胡椒粉1克,盐2克,姜3克,大葱10克教您香菇鸡丝羹怎么做，如何做香菇鸡丝羹才好吃
1.香菇用冷水浸软，去蒂，挤干水，切丝；2.韭黄洗净，切短段；大葱切段；3.鸡肉洗净，盛盘中，加入姜片、大葱段蒸15分钟至熟；4.等冷后去皮，鸡肉撕成细条；5.锅内入色拉油烧热，洒入料酒，加入高汤、香菇丝、鸡肉条煮滚约5分钟；6.用生抽、老抽、白糖、盐调好味；7.荸荠粉加冷水调成芡汁，倒入锅中勾芡，然后下韭黄段拌匀；8.洒入香油，撒上胡椒粉，即可盛起食用。糟炒鸡丝的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜消化不良食谱贫血食谱月经不调食谱口味：糟香味工艺：炒糟炒鸡丝的制作材料：主料：鸡胸脯肉300克辅料：青椒100克调料：盐3克,淀粉(豌豆)10克,红糟30克,鸡蛋清30克,黄酒8克,白砂糖1克,猪油（炼制）50克糟炒鸡丝的特色：鸡丝鲜嫩，糟香浓郁，宜于夏日食用。教您糟炒鸡丝怎么做，如何做糟炒鸡丝才好吃
1.将净鸡脯肉剔去皮，筋，先片成长形薄片，后切成4.5厘米长的细丝，放在碗中，加精盐
1.5克，绍酒5克，鸡蛋清，干淀粉拌和上劲。青椒去蒂，籽，切成4厘米长的细丝。2.炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油烧至100度时放入鸡丝，用筷子拨散，再放入青椒丝滑油至断生，倒入漏勺沥油，原炒锅留少量的热油，放入红糟略炒，加入绍酒，精盐，白糖，鸡汤烧沸，再将鸡丝，青椒丝倒入锅内炒匀，起锅装盘即成。糟炒鸡丝的制作要诀：
1.鸡丝滑油只要断生就可以，滑油后的鸡丝要求色白不弯曲。2.此菜不需勾芡，调味宜清淡。