湖南湘菜黄闷鸭的做法视频
黄闷鸭是一道湖南湘菜,以其鲜美的口味和独特的烹调方式深受人们的喜爱。
步骤一:准备食材
将鸭子宰杀洗净,切成块状。将葱姜蒜洗净切片,辣椒切段备用。
步骤二:焯水
将鸭子块放入开水中焯水,煮5分钟,捞出冲洗干净备用。
步骤三:煸炒
热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒。
步骤四:加入鸭子块
煸炒均匀,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒。
步骤五:闷煮
加入适量的水,放入鸭子块,盖上锅盖,转小火焖煮30分钟。
步骤六:收汁
时间到了后,打开锅盖,将汤汁收干,最后撒上葱花即可。
小贴士
在焖煮的过程中,可以不断地翻炒鸭子块,确保口感更加鲜美。
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