客家猪大肠做法粤菜

小编原创 2023-08-24 09:19:19 -

客家猪大肠做法粤菜

客家猪大肠是广东传统的美食之一，制作过程独特，口感鲜美。下面是一份简单的客家猪大肠做法粤菜食谱，供您参考。
材料：
- 猪大肠 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 辣椒适量
- 植物油适量
步骤：

1. 猪大肠用清水反复冲洗，直至水变清。
2. 将大肠放入开水中焯水，去除血沫和异味。
3. 将焯水后的大肠捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味。
5. 加入料酒，煸炒至香味挥发。
6. 加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
7. 加入焯过水的大肠，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，焖煮约 15 分钟，直到大肠变软烂。
9. 加入辣椒，继续焖煮 5 分钟，直到汤汁浓稠。
10. 翻炒均匀，即可出锅。
这道菜口感鲜美，营养丰富，是一道值得一试的粤菜美食。

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标签：# 粤菜# 客家# 做法# 猪大肠