湘菜豆皮肉沫的做法大全

星座大神 2023-07-03 21:18:03 -

湘菜豆皮肉沫的做法大全

配方:
- 豆皮 200 克
- 猪肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量
做法流程:

1. 豆皮切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 猪肉末用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入青红椒和豆皮块,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮 5 分钟,待豆皮变软烂。
6. 加入盐、糖调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 豆皮焯水时,用开水煮至豆皮浮起来即可,不要过度煮烂。
2. 炒制豆皮时,要尽量保持豆皮的完整性,避免煮烂。
3. 焖煮时,加入适量的水,待豆皮变软烂即可,不要过度焖煮。
4. 调味时,要根据个人口味加入适量的盐、糖和生抽。

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