干锅包菜做法湘菜
配方:
- 包菜 200 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
做法流程:
1. 包菜切成条状,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后加入干辣椒煸炒至变色。
4. 加入焯水后的包菜翻炒均匀,加入适量盐、生抽、料酒和白糖调味。
5. 加入适量水,盖上锅盖煮约 5 分钟,直到包菜熟透收汁。
6. 最后,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者和肥胖人群。
注意事项:
1. 包菜焯水时,不要过度煮烂,否则口感会变差。
2. 干辣椒和葱姜蒜的用量要适量,避免过于辣或咸。
3. 煮包菜时,水量要适中,避免过度收汁。
4. 炒干锅包菜时,要翻炒均匀,避免炒糊。
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