湘菜是中国八大菜系之一,以辣味浓郁、口感独特而著称。其中,肉丝炒辣椒是湘菜中非常经典的一道菜品,下面我将介绍它的的做法大全。
步骤一:准备食材
湘菜肉丝炒辣椒需要准备以下食材:
- 瘦肉丝:200克
- 青辣椒:适量
- 干辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 生粉:适量
步骤二:腌制肉丝
将瘦肉丝用盐、生抽、料酒和生粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
步骤三:切辣椒和葱姜蒜
将青辣椒和干辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
步骤四:炒肉丝
热锅凉油,将腌制好的肉丝倒入锅中煸炒至变色,取出备用。
步骤五:加入辣椒和葱姜蒜
在锅中加入适量的葱姜蒜末和干辣椒煸炒,再加入切好的青辣椒块翻炒均匀。
步骤六:调味炒匀
最后,加入适量的盐、生抽和料酒调味炒匀即可。
步骤七:装盘
将炒好的肉丝和辣椒装盘,撒上葱花点缀即可。
湘菜肉丝炒辣椒的做法非常简单,只需要几步就可以做好。而且,它的口感辣中带香,非常开胃,非常适合夏天食用。如果你想尝试这道湘菜,不妨动手试试,相信你一定不会失望。
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