【辣椒炒肉丝】
一、制作流程
1. 准备材料:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 辣椒(切丝):100克
- 葱姜蒜(切末):适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 水:适量
2. 将瘦猪肉丝用盐、糖、鸡精、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入切好的辣椒丝和适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒和适量清水,继续翻炒均匀。
5. 用中火继续炒制,直到汁水收干,最后加入少许鸡精和少量淀粉勾芡即可。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是川菜爱好者。辣椒能够刺激食欲,增加口感,让这道菜更加美味。而瘦猪肉则富含蛋白质,能够提供身体所需的营养成分。
三、禁忌
1. 辣椒和生姜、大蒜等辛辣食品一起食用会增强它们的辛辣味道,影响食物的口感。
2. 患有辣椒过敏、胃肠道疾病、高血压等疾病的人群不适合食用这道菜。
3. 孕妇、哺乳期妇女、年龄较大的人等特殊人群需要谨慎食用,以免对身体造成不良影响。
四、总结
辣椒炒肉丝是一道美味的川菜,瘦猪肉和辣椒的搭配非常合适。这道菜口感鲜美,富含蛋白质和多种营养成分,适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是,孕妇、哺乳期妇女、年龄较大的人等特殊人群需要谨慎食用,以免对身体造成不良影响。
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