辣椒炒羊肉川菜的做法

星座梦 2023-07-29 09:32:52 -

【辣椒炒羊肉川菜的做法】
制作流程:

1. 羊肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
3. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的羊肉煸炒,炒至变色。
5. 加入干辣椒和花椒炒香。
6. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒调味。
7. 加入青椒丝和红椒丝翻炒,炒匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病等病人。
禁忌:

1. 辣椒和羊肉都是热性食物,容易上火,因此消化不良、胃寒、大便干燥等症状的人不宜多吃。
2. 孕妇和小孩子不宜多吃,以免引起消化不良。
注意事项:

1. 炒辣椒时,一定要掌握好火候,不要让辣椒糊掉。
2. 炒羊肉时,不要炒太久,以免过于干燥。
3. 在调味时,可以根据个人口味适量增减辣椒和盐的用量。
【总结】
辣椒炒羊肉是一道川菜经典菜品,口感麻辣鲜香,非常适合大众口味。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质,有利于增强身体免疫力和抵抗力。但需要注意的是,孕妇和小孩子不宜多吃,消化不良、胃寒、大便干燥等症状的人不宜多吃,同时炒辣椒时要掌握好火候,不要让辣椒糊掉。

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