湘菜打边炉的做法

星座屋 2023-07-03 20:07:52 -

湘菜打边炉的做法

配方:
- 300克五花肉
- 200克干豆腐
- 200克青椒
- 100克红椒
- 50克湘菜梗
- 50克蒜
- 20克姜
- 10克生抽
- 5克老抽
- 3克料酒
- 2克盐
- 1克糖
- 0.5克鸡精
- 0.5克胡椒粉
- 0.5克花椒粉
- 500毫升鸡汤或清水
做法流程:

1. 五花肉切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 干豆腐切成块,青椒、红椒切成块状备用。
3. 湘菜梗切成段备用。
4. 蒜、姜切末备用。
5. 锅中加入适量油,烧热后放入蒜末、姜末煸炒出香味。
6. 加入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至肉变色。
7. 加入鸡汤或清水,烧开后转小火煮30分钟,让五花肉煮出肥油。
8. 加入干豆腐、青椒、红椒、湘菜梗,继续煮5分钟。
9. 最后加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、花椒粉调味,煮1-2分钟即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合喜欢吃湘菜的人群。
注意事项:

1. 煮五花肉时要用开水焯水,这样可以去除表面的污垢和异味。
2. 煮干豆腐时要用热水泡软,这样可以去除豆腥味。
3. 湘菜梗要切成段,这样更容易入味。
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
5. 煮制过程中要不断搅拌,避免肉块粘在一起。

声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/SaxnITCS6YzL.html

标签：# 边炉# 湘菜# 做法