湘菜肉面条的家常做法
配方:
- 猪肉末 150克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 水 适量
做法流程:
1. 将猪肉末用盐、料酒、生抽、鸡精、姜末、蒜末、鸡蛋拌匀,腌制15分钟。
2. 将青椒、红椒切成小块备用。
3. 面粉加入适量的水,调制成面糊。
4. 将腌制好的猪肉末放入面糊中,搅拌均匀。
5. 锅中加入适量油,烧热后倒入面糊中的猪肉末,炸至金黄色捞出备用。
6. 锅中留少量油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒翻炒一下。
7. 将炸好的猪肉末放入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后加入适量清水,煮沸后放入面条煮熟,捞出沥干水分即可。
适用人群:
- 适合成年人、儿童和老年人食用。
- 孕妇、哺乳期妇女和慢性疾病患者等特殊人群应避免食用。
注意事项:
- 炸猪肉末时,油温要适宜,以免过度油炸导致营养成分流失。
- 煮面条时,面条不宜过度煮熟,以免口感硬。
- 煮面时加入少量盐,可以让面条更加入味。
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