条子鱼的做法湘菜
湖南菜系以辣、麻、鲜、香为特点,而条子鱼则是湘菜中一道经典的鲜辣美食。下面是条子鱼的做法:
材料:
- 条子鱼(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将条子鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒末煸炒至变色。
3. 将腌制好的条子鱼块放入锅中煸炒,加入适量生抽、糖、鸡精调味。
4. 炒至鱼块入味,汤汁浓稠时,出锅即可。
这是一道湘菜中非常经典的条子鱼做法,口感鲜美,辣麻十足,非常适合夏天食用。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美食。
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