湘菜功夫肉丸汤的配方及做法流程如下:
【配方】
- 500克猪肉
- 200克大葱
- 100克生姜
- 50克料酒
- 20克生抽
- 10克老抽
- 5克盐
- 3克鸡精
- 10克白胡椒粉
- 500毫升水
【做法流程】
1. 猪肉切成小块,加入大葱、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精,腌制20分钟。
2. 将腌制好的猪肉放入搅拌机中,搅拌成肉馅。
3. 将搅拌好的肉馅中加入白胡椒粉、水,搅拌均匀。
4. 用手将肉馅揉成小圆球。
5. 将小圆球放入沸水中,煮至浮起来,再煮2-3分钟即可。
6. 将汤倒入碗中,加入适量的葱花,即可享用。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是喜欢吃肉类的人。
【注意事项】
1. 在腌制猪肉时,可以适量加入一些食用油,可以让肉馅更加鲜嫩。
2. 煮肉丸时,水温不宜过高,否则肉丸会变硬。
3. 煮肉丸时,最好使用沸水,这样煮出来的肉丸口感更好。
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