干方竹笋烧鸡的做法川菜

星座解析 2023-07-03 21:30:31 -

干方竹笋烧鸡是一道非常经典的川菜,以其鲜香可口、口感细腻而著称。下面是干方竹笋烧鸡的详细制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
## 干方竹笋烧鸡的做法
### 材料
- 鸡腿肉 500 克
- 干方竹笋 50 克
- 姜 20 克
- 蒜 20 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 50 克
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
### 步骤

1. 将干方竹笋用清水泡发,去除苦涩味道,然后将泡发的干方竹笋切成小块备用。
2. 将鸡腿肉洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入泡发好的干方竹笋,加入适量的清水,烧开后转小火煮 20 分钟。
6. 加入适量的盐、鸡精调味,再续煮 5 分钟。
7. 关火,装盘即可。
### 适合人群
干方竹笋烧鸡是一道适合所有人食用的美食,尤其适合老年人、儿童、女性和患有高血压、高血脂等疾病的人群。
### 禁忌

1. 感冒、发热、咳嗽、喉痛、消化不良、腹泻等情况不适宜食用。
2. 干方竹笋有一定的利尿作用,容易引起脱水,所以孕妇、哺乳期妇女和身体虚弱的人群应该适量食用。
3. 竹笋中含有一定量的纤维素,容易引起胃胀、胃痛等症状,所以有胃病的人群应该适量食用。
4. 食用干方竹笋烧鸡时不宜添加过多的辣椒和花椒,以免影响口感。

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