【带豆芽水煮肉片川菜的做法】
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,水煮肉片就是其中的一种。水煮肉片是一道以猪肉、豆芽等食材为主料制作的家常菜,其口感鲜美,营养丰富。
制作带豆芽的水煮肉片,需要准备以下食材:
- 猪肉:瘦猪肉150克
- 豆芽:100克
- 辣椒面:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
制作步骤如下:
1. 将瘦猪肉切成薄片,加入适量的盐、料酒、生抽和鸡精腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用,将葱姜蒜切成末,辣椒面备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
4. 加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入焯水后的豆芽和辣椒面,继续煮5分钟。
6. 加入适量的盐、鸡精和生抽,翻炒均匀。
7. 最后关火,起锅前撒上一些葱花即可。
这样一道带豆芽的水煮肉片就做好了,口感鲜美,肉质细嫩,豆芽清爽,辣而不燥,非常适合夏季食用。川菜的魅力在于其独特的口味和多样的菜品,制作带豆芽的水煮肉片也是其中之一,希望您能够喜欢这道美食。
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